Le Menu à 34.90€
1 Entrée au Choix + 1 Plat au Choix + 1 Dessert au Choix
Les Entrées
Tourin Périgourdin & son chabrol
Une soupe ultra traditionnelle du Périgord ... Survolez-moi pour plus de détails
C'est à la base une soupe paysanne à base d'œufs, d'ail et de croutons. Traditionnellement, on termine sa soupe en vidant plus ou moins de vin rouge et en buvant le tout à l'assiette. Cela s'appelle faire Chabrol...
Infos Plat
Cassolette d’escargots (6 pièces)
Préparation Classique & traditionnelle ... Survolez-moi pour plus de détails
Les escargots de Bourgogne sont dans leur coquilles cuits au four dans du beurre aillé et persillé. La cassolette est accompagnée d’une petite salade et de sa vinaigrette maison. Ce plat nécessite une dizaine de minutes de cuisson.
Infos Plat
Salade de Chèvre Chaud
Un Grand Classique, croustillant et fondant… Survolez-moi pour plus de détails
Une des salades préférées des Français… Sur un lit de Mesclun, une tranche de tourte sur laquelle est déposée du fromage de chèvre, le tout passé au four avec un filet de miel.
Infos Plat
Salade aux Gésiers d’Oie Confits
Une Délicieuse salade, grand classique du Sud-Ouest... Survolez-moi pour plus de détails
La Salade aux Gésiers d’Oie Confits est une spécialité du Sud-Ouest. Les gésiers confits sont servis tièdes sur un lit de Mesclun, accompagnés de croutons, de tomate, le tout agrémenté d’une vinaigrette maison.
Infos sur la présence d'allergènes : Plat : Gluten (pain), Sulfites (déglaçage) - Salade d'accompagnement : Moutarde, Sulfites (vinaigrette), Traces de fruits à coque (noix)
Infos Plat
Infos sur la présence d'allergènes : Plat : Gluten (pain), Sulfites (déglaçage) - Salade d'accompagnement : Moutarde, Sulfites (vinaigrette), Traces de fruits à coque (noix)
Foie Gras de Canard Mi-Cuit
Un mets de qualité, spécialité incontestée du Périgord … Survolez-moi pour plus de détails
Tranche de Foie Gras entier Mi-cuit fait Maison, accompagnée de ses condiments (fleur de sel, poivre, chutney de figue ou confiture de cerises noires)
Infos Plat
LES PLATS
Cassolette d’escargots (12 pièces)
Préparation Classique & traditionnelle ... Survolez-moi pour plus de détails
Les escargots de Bourgogne sont dans leur coquilles cuits au four dans du beurre aillé et persillé. La cassolette est accompagnée d’une petite salade et de sa vinaigrette maison. Ce plat nécessite une dizaine de minutes de cuisson.
Infos Plat
Salade Périgord
Une composition authentique qui égaillera vos papilles … Survolez-moi pour plus de détails
Composée de magret fumé, de gésiers d’oie confits, de Foie Gras de Canard, de noix du Périgord et d’un Cabécou, le tout sur un lit de salade et accompagné d'un toast grillé.
Infos Plat
Le Confit de Canard Grillé au Four
Un plat emblématique du Périgord ... Survolez-moi pour plus de détails
Plat typique et raffiné du Périgord Noir qui, pour être délicieux se doit d’être croustillant. Pour ce faire, une cuisson au four d’une quinzaine de minutes est nécessaire.
Infos Plat
Le Demi Magret de Canard Tranché & Grillé
Un vrai régal … Survolez-moi pour plus de détails
Le demi-Magret de Canard frais est d’abord coupé en tranches d’épaisseur moyenne puis grillé quelques secondes à la plancha. La cuisson ainsi obtenue est celle d’une viande tendre, légèrement rosée à la peau croustillante. Sauce aux fruits rouges Maison.
Infos Plat
La Bavette d'Aloyau - Sauce crèmeuse au Poivre
Un viande origine France fondante et de qualité … Survolez-moi pour plus de détails
La Bavette d'Aloyau de bœuf est un grand classique de la cuisine de brasserie. Ici accompagnée d'une sauce crémeuse au poivre, cuissons conseillées : bleu ou saignant.
Infos Plat
Le Pavé de Saumon
Pavé de Saumon frais accompagné d'une sauce crémeuse… Survolez-moi pour plus de détails
Préalablement mariné dans une sauce aux saveurs sucrées et salées, le saumon est finement porté à la cuisson, apportant ainsi une structure croquante et savoureuse qui ravira les palais.
Infos Plat
Salade Végé-Végan
Une Salade fraîche et légère sans protéine animale... Survolez-moi pour plus de détails
Une très agréable salade végétarienne et composée sur la base graines et de baies variées ainsi que de fruits et/ou de légumes frais selon arrivages du jour…
Infos Plat
Burger
Pour les inconditionnels du burger ... Survolez-moi pour plus de détails
Pour les inconditionnels du burger, nous réalisons votre plat à partir d’un petit pain boulanger, d’un steak haché de 125gr (viande fraîche, race bovine Française), de vrai fromage de qualité et d’une sauce burger maison.
Infos Plat
DESSERTS / FROMAGES
Assiette de Fromages assortis
Pâtes molles, persillées ou … Survolez-moi pour plus de détails
Un assortiment de fromages à pâtes molles, dures ou persillées. Environ quatre fromages différents servis avec pain et beurre..
Infos Plat
Tarte aux Noix Maison
Un dessert maison très gourmand … Survolez-moi pour plus de détails
Une délicieuse pâtisserie réalisée à partir de noix et de miel et que l'on accompagne de crème Chantilly pour la fraîcheur et l'onctuosité…
Infos Plat
Mousse au Chocolat Maison
Une pure gourmandise … Survolez-moi pour plus de détails
Pure gourmandise que cette mousse au chocolat maison réalisée à partir de chocolat de qualité à 65% de teneur en Cacao, sa texture est douce et onctueuse…
Infos Plat
Coupe Colonel
De la Fraîcheur … et de la Vodka … Survolez-moi pour plus de détails
Dessert très frais, la coupe colonel est un sorbet au citron jaune ou vert agrémenté d’une bonne rasade de vodka… Il paraîtrait (dans les légendes populaires) que cela aiderait à la digestion … Nous vous laissons seuls juges...
Coupe de Glace
Frais ou gourmand selon que vous choisirez un sorbet ou une crème glacée … Survolez-moi pour plus de détails
Une coupe de glaces artisanales deux parfums au choix : Sorbets : Citron, Fraise du Périgord, Framboise. Crèmes glacées : Vanille, Chocolat, Café, Marron Glacé, Noix du Périgord